Francine Potvin

En allant chercher mon panier bio à la ferme d’André Samson et de Sylviane Tardif aujourd’hui un rang de légumes encore verts a attiré mon attention au champ sous la petite neige. Il s’agissait de Chou Romanesco. Ce légume que je ne connaissais pas du tout arrive à la fin de l’automne et c’est grâce à sa forme raffiné de sapin que le chou Romanesco est couramment appelé chou de Noël . Il est reconnaissable au premier coup d’oeil à sa pomme pointue. Le cou de Romanesco représente une forme fractale. Cette variété de chou-fleur est constituée de fleurettes pyramidales de formes géométriques qui sont disposées en couronne. Oeuvre d’art légumière, le chou de… Continuer la lecture →

“ Le mental intuitif est un don sacré et le mental rationnel est un serviteur fidèle. Nous avons créé une société qui honore le serviteur et a oublié le don.”

Le mois de juillet va bon train et j’ai cueilli dans mon jardin les sommités fleuris de la monarde (Monarda didyma) à plusieurs reprises. Ce qui m’étonne encore et encore et m’apparaît comme un petit miracle,  c’est qu’après quelques jours seulement les pétales écarlates des fleurs repoussent, assurant des récoltes continuelles et bien sûr une floraison plus longue. J’apprécie le goût sucré et mentholé de la tisane de monarde et sa teinte joliement colorée. Je prèfère me servir d’une… Continuer la lecture →